Пекарь

• составление рецептов хлебобулочной продукции;

• контролирование этапов ошпаривания и выпекания бараночных изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами;

• смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста;

• контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере;

• регулировка быстроты передвижения печных конвейеров;

• формовка хлебобулочной продукции;

• просушивание сухарей в специализированных печах;

• извлечение приготовленной продукции из печей и камер;

• регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебобулочных изделий;

• перемещение продукции в тару;

• приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени;

• ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки;

• уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача;

• поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте.

опыт работы в аналогичной должности