Повар 5 разряда

Основной обязанностью повара является приготовление блюд для детей различного возраста в дошкольном учреждении в соответствии с меню. Повар детского питания обязан:— находиться на рабочем месте в спецодежде; — ежедневно утром подробно знакомиться с меню-раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару; — соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке; — при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования; — принимать от кладовщика продукты по меню-раскладке на завтрашний день под роспись; — точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке; — пользоваться в своей работе только вымеренной тарой; — соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем; — весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению; — проводить обработку яиц перед применением (согласно инструкции дезинфицирующих моющих средств). Владеть практическими навыками приготовления блюд для детей разного возраста в дошкольных организациях:— вязких, полувязких, протертых и рассыпчатых каш из различных круп; — отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд; — овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов; — мясных бульонов и бульонов из мяса птицы; — вегетарианских, пюреобразных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов; — томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов; — суфле, тефтелей, котлет, гуляша и других блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов (печени, языка); — запеканок из крупы, овощей с мясом, яиц и творога; — молочных и яичных блюд; — горячих и холодных напитков; — компотов, киселей и других третьих блюд; — витаминизированных напитков быстрого приготовления (из концентрата); — дрожжевого и пресного теста, выпечки из него булочек, пирожков, оладий, ватрушек и других кулинарных изделий.

Социальный пакет

Сохраненное рабочее место
Ответственность

На должность повара принимаются лица, имеющие соответствующую квалификацию или соответствующие курсы по специальному поварскому образованию. Квалификация: Тарифный разряд не ниже 5. Опыт работы от 3 лет. Образование: Среднее профессиональное. Специальность по образованию: Организация обслуживания в общественном питании. Наличие медкнижки.

Среднее профессиональное

Не менее 3 лет