Пекарь

2. 1            Контролировать качество поступающего на производство сырья, выпускаемой продукции, соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки.

2. 2            Приготавливать и оформлять холодные, первые, вторые, третьи блюда, кулинарные изделия, требующие наиболее сложной кулинарной обработки, соусов, сладких блюд.

2. 3            Приготавливать тесто песочное и слоеное и изделия из него (валованы, тарталетки, курник и т. п. ).

2. 4            Приготавливать, оформлять и отпускать диетические блюда.

2. 5            Производить раздачу приготовленных блюд и при этом знать:

-              правила порционирования и отпуска блюд, уметь при отпуске блюд пользоваться специально предназначенным для этого инвентарем;

-              технологию приготовления, правила оформления и температуру подачи блюд.

2. 6            Предоставлять потребителям краткую информацию о технологии приготовления реализуемых блюд.

2. 7            Знать и выполнять требования нормативных документов по условиям и срокам хранения кулинарной продукции.

дисциплинированность, умение работать в команде