Шеф-повар

Обеспечивает  своевременное, в соответствии с режимом ДОУ, доброкачественное приго­ товление пищи для детей и сотрудников:

-составляет меню на каждый день.

-  принимает доброкачественные продукты от кладовщика.

-  Обеспечивает надлежащее состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря.

-   Обеспечивает правильное хранение и расходование продуктов.

-  Обеспечивает гигиеническую обработку продуктов и культурную подачу пищи.

Осуществляет постоянный контроль (в т. ч. инструментальный) технологии приготовления пищи, качества используемого сырья, сроков и условий хранения и использования сырья и полуфабрикатов, норм закладки сырья и производственный контроль соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

  -знать рецептуры и технологию производства блюд и кулинарных изделий, в т. ч. совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;

-коммуникабельность, дисциплинированность.