Заведующий производством

–           руководить производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой;

–           обеспечить эффективное взаимодействие производственных подразделений – цехов и участков;

–           организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами;

–           обеспечивать высокий уровень эффективности производства;

–           внедрять новую технику и технологии, прогрессивные формы обслуживания;

–           организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности;

–           контролировать качество выпускаемой продукции, соблюдение правил торговли, ценообразование и требования по охране труда;

проводить инвентаризацию.

–           высшее образование;

–           опыт работы на предприятии общественного питания в должности начальника производства не менее года;

быть уверенным пользователем ПК, желателен опыт работы в программе IIKO; иметь опыт ведения нормативно-технологической документации согласно ХАССП и программы производственного контроля.