Медицинская сестра

-      составлять двухнедельное   меню по каждой диете;

-      оформлять ежедневное меню с указанием выхода готовых блюд;

-      соблюдать принципы рационального и лечебного питания;

-      разнообразить питание детей за счет ассортимента блюд;

-      осуществлять проверку документов, удостоверяющих качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов при приеме на пищеблок школы;

-      осуществлять проверку соблюдения правил товарного соседства, температурного режима на пищеблоке общеобразовательного учреждения;

-      определять органолептические признаки           доброкачественности                 и недоброкачественности пищевых продуктов;

-      производить расчет процента отходов при первичной обработке продуктов;

-      проверять соблюдение рецептуры и норм закладки продуктов;

-      определять потери при термической обработке полуфабрикатов;

-      производить оценку технологии приготовления пищи в соответствии с карточкой раскладкой блюда;

-      давать органолептическую оценку готовой пищи непосредственно из котла в соответствии с перечнем блюд, указанных в меню-раскладке;

-      проводить бракераж оформленного блюда по одной из диет;

-      проводить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд;

-      заполнять формы учета и отчетности в установленном порядке

работа с компьютером и программным обеспечением "Питание"