Повар
от 27 200 до 31 300 руб.
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Опубликовано 3 мая 2024 года
Обновлено 3 мая 2024 года
Работодатель
МАДОУ №219 "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА"
Место работы
Кемеровская область - Кузбасс, Город Кемерово, Октябрьский проспект, дом: 103; корпус: а;пр. Октябрьский, 103-а
Кемеровская область
г. Кемерово
Обязанности
В рамках своих трудовых функций повар детского сада обязан:
- находиться на рабочем месте в спецодежде;
- ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в ДОУ меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;
- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
- при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;
- принимать от кладовщика продукты по утвержденному в ДОУ меню-раскладке на завтрашний день под роспись;
- точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в детском саду;
- использовать в своей работе только вымеренную тару;
- соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;
- при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;
- весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, скопами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;
- соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;
- соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;
- в первый день поступления мяса произвести его разделку на мякоть и кости, сообщив данные кладовщице;
- соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;
- осуществлять контроль хранения и расхода продуктов на пищеблоке (кухне);
- осуществлять контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- осуществлять контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий;
- штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета детей на группах;
Повар ДОУ должен осуществлять:
- маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов;
- выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и заведующим дошкольным образовательным учреждением с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.
Повар детского сада должен ежедневно оставлять суточную пробу. Холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) должны отбираться в количестве не менее 100 г.
Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2° С до +6° С.
Общие требования
дисциплинированная, исполнительная
Требования к образованию
Среднее профессиональное
Загрузка...
Похожие вакансии
Работодатель
МАДОУ №219 "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА"
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ №219 "ДЕТСКИЙ САД КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА"
Дата регистрации
14 июня 2000 года
Юридический адрес
650065, Кемеровская область - Кузбасс, г. Кемерово, пр-кт Октябрьский, д. 103, к.а
Заведующая
Василец Елена Геннадьевна
с 2 ноября 2021 года