Мойщик посуды

         Основным направлением деятельности мойщика посуды является содержание в чистоте столовой посуды в течение всего рабочего времени. Мойка посуды, приборов, подносов, инвентаря, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств. Составление специальных моющих растворов. Очистка посуды от остатков пищи. Обтирка и сушка посуды, приборов, подносов. Сбор пищевых отходов. Доставка чистой посуды, приборов, подносов на раздаточные линии или на столы.

Мойщик посуды должен знать:

- правила обращения с посудой и тележкой для ее транспортировки;

- способы и правила мойки посуды вручную и на посудомоечных машинках, сушки посуды, приборов, инвентаря и тары различного назначения;

- порядок хранения и потребности в моющих, дезинфицирующих средствах и расходных материалов;

- виды моющих и дезинфицирующих средств и правила составления растворов;

- правила обращения с посудой и приборами, способы их сохранности;

- правила сбора и хранения пищевых отходов;

- нормы и стандарты профессиональной этики;

- требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.