Повар

3. 1. Основной должностной обязанностью повара школы является приготовление блюд для учащихся различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в общеобразовательном учреждении. 3. 2. Повар школы обязан:

• находиться на рабочем месте в спецодежде;

• ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в школе меню-раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару;

• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке, утвержденному в школе;

• при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования;

• точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню-раскладке, утвержденному в школе;

• использовать в своей работе только вымеренную тару;

• соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке;

• соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем;

• при работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов;

• весь кухонный инвентарь хранить раздельно и использовать строго по назначению, не допускать использование посуды с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и приборы из алюминия;

• соблюдать при кулинарной обработке пищевых продуктов гигиенические требования в технологических процессах приготовления блюд;

• соблюдать правила кулинарной обработки овощей для сохранения витаминов;

• штучные продукты повар должен выдавать на группы по счету согласно тетради учета учащихся в группах;

• участвует в предварительном накрытии столов для учащихся;

• участвует в генеральной уборке пищеблока МБОУ « СОШ № 1г. Никольска» .

Справка о наличии (отсутствии) судимости