Пекарь-мастер

Общая цель должности:

Изготовление мучных кулинарных и кондитерских изделий.

Функциональные обязанности

1. Приготавливать различные виды теста: дрожжевое, песочное, т. д.  

2. Разделывать и формовать тесто

3. Приготавливать   различные виды фаршей

4. Выпекать штучные изделия, пирожки, пироги, булочки и т. д.

5. Производить отмер сырья по рецептуре

6. Помещать в тару готовую продукцию

7. Соблюдать режим технологического процесса

8. Знать и соблюдать правила при эксплуатации технологического оборудования

9. Соблюдать нормы расхода ингредиентов

10. По просьбе бригадира осуществлять доставку готовой продукции администратору стола заказов (или учетчице) для взвешивания.

11. Забирать пустую тару из отделов кулинар маркета

Пройденный медосмотр