Помощник мастера молочного производства

Ведение технологических процессов. Санитарная мойка оборудования, производственных участков. Фасовка молочных продуктов.

специальные (профессиональные) знания по  должности:

—   устройство обслуживаемого оборудования;

—   состав и  физико-химические свойства молока и  вырабатываемых молочных продуктов;

—   технологию производства цельномолочных продуктов, творога, творожных изделий и  сметаны;

—   назначение и  типы применяемых контрольно-измерительных приборов;

—   требования, предъявляемые к  качеству используемого сырья и  цельномолочной, кисломолочной продукции;

—   нормы расхода используемых сырья и  материалов;

—   правила ведения учета и  отчетности;

  б) общие знания работника организации:

—   правила и  нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и  противопожарной защиты,

—   правила пользования средствами индивидуальной защиты;

—   требования, предъявляемые к  качеству выполняемых работ (услуг), к  рациональной организации труда на  рабочем месте;

—   виды брака и  способы его предупреждения и  устранения;

—   производственную сигнализацию.

5. В  своей деятельности мастер производства цельномолочной и  кисломолочной продукции руководствуется:

—   законодательством РФ,

—   Уставом организации,

—   приказами и  распоряжениями директора организации,

—   настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации.

Ответстенность.