Буфетчик

• Соблюдать ассортиментный минимум товаров, подлежащих реализации, утвержденный на предприятии.
• Соблюдать правила реализации потребителям кулинарной продукции, кондитерских изделий, покупных товаров, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации.
• Соблюдать Санитарно-эпидемиологические требования для предприятий общественного питания.
• Получать от заведующего производством необходимые принадлежности.
• Готовить необходимый инвентарь, приспособления.
• При получении кулинарной продукции на предприятии питания осуществлять порционирование, маркировку и сбор продукции, проверять ассортимент, количество товаров по приемо-сдаточным документам, производить отсортировку нестандартных товаров и принимать меры по предупреждению порчи.
• Подготавливать продукцию и товары к продаже, осуществлять выкладку продукции и товаров на буфетном прилавке, оформлять ценники.
• Составлять первичную учетную документацию и другие унифицированные формы отчетности.
• Принимать участие в подготовке и проведении банкетов и других мероприятий.
• Выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии.

На должность буфетчика назначается лицо, имеющее профессиональную подготовку и стаж работы в области организации общественного питания не менее 1 года, среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или с начальным профессиональным образованием, специальной подготовкой и стажем работы не менее 2 лет.