Сушист

Разделка рыбы и подготовка других продуктов для приготовления блюда;

Приготовление суши и роллов с соблюдением рецепта, требованием санитарно-гигиенических норм;

Контроль за качеством хранимых на кухне продуктов, соблюдение условий хранения;

Участие в заказе необходимых продуктов (например, составление заявок на продукты и прочей необходимой документации), в инвентаризации;

Знание норм хранения и обработки инструментов, посуды, приборов, в частности, своевременная и правильная заточка ножей;

Разработка новых рецептов и участие в разработке меню организации;

Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте.

Ответственность