Сушеф (Ресторан)

от 60 000 руб.

Вакансия "Сушеф (Ресторан)"
Полная занятость, гибкий график

Откликнуться

Опубликовано 6 сентября 2024 года

Обновлено 6 сентября 2024 года

Работодатель

НПАО "СВЕТОГОРСКИЙ ЦБК"

Место работы

Ленинградская область, Выборгский район, Город Светогорск, Заводская улица, дом: Д. 17;
Ленинградская область

г. Светогорск

Показать на карте

Обязанности

Знание технологий производства и производственных процессов, нормативной документации, регламентирующей работу предприятий общественного питания, контроль бесперебойного производственного процесса в отсутствии Шеф-повара;
Знание современных тенденций в ресторанном бизнесе, участие в разработке меню совместно с Шеф-поваром, проработка блюд;
Участие в приготовлении блюд, контроль исполнения утвержденного меню, контроль качества блюд, соблюдения технологии приготовления и норм закладки, презентации блюд;
Участие в проведении ежемесячной инвентаризации;
Контроль соблюдения санитарных норм и правил, стандартов ХАССП;
Контроль выполнения заявок и участие в проведение мероприятий;
Участие в обучении сотрудников, контроль исполнения ими должностных обязанностей на производственных участках;
Взаимозаменяемость с Шеф-поваром на время его отсутствия.

Общие требования

Знание современных тенденций в ресторанном бизнесе;
Знание специфики и экономики предприятий общественного питания, нормативной и технологической документации, ТТК, основ учета предприятий общественного питания, производственной документации;
Знание санитарных норм и правил, принципов ХАССП.
Знание программ IIKO, Microsoft Office – пользователь не ниже среднего;
Управленческие навыки, развитые организационные навыки.

Требования к образованию

Среднее профессиональное

Опыт работы

Не менее 1 года

Загрузка...