Вакансия не актуальна и перемещена в архив

Главный технолог

от 80 000 руб.

Вакансия "Главный технолог"
Полная занятость, полный рабочий день

Откликнуться

Опубликовано 19 июня 2023 года

Обновлено 19 июня 2023 года

Работодатель

ООО "МАЯК"

Место работы

Иркутская область, г. Иркутск, Рабочего Штаба улица, : ДОМ46
Адрес: рабочего штаба, 46
Иркутская область

г. Иркутск

Показать на карте

Обязанности

Разработка новых линеек продукций и рецептур от идеи до внедрения в производство и доработка текущей продукции, согласно трендам и клиентской потребности;
Обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и надлежащего качества в соответствии с планом;
Организация обеспечения контроля и качества продукции в процессе производства и хранения;
Составления потребности в сырье для закупки, участие в системе закупа контроля и качества поставляемых продуктов;
Проработка продуктов, описание технологического процесса, утверждение норм закладки, составление технико-технологических карт, актов проработки и дегустации, расчет рецептур, расчет пищевой ценности;
Участие в разработке дизайна упаковки в соответствии нормам и законодательства;
Контроль расхода сырья и вспомогательных материалов для проведения инвентаризаций;
Контроль соблюдения технологических режимов производства;
Подготовка дегустации для клиентов, а также внутренняя дегустация.

Общие требования

Технологическое образование;
Успешный опыт разработки продукции с "нуля" будет преимуществом;
Опыт работы главным технологом не менее 3-х лет;
Уверенные знания технологий производства кулинарной/кондитерской/хлебобулочной/мясной продукции;
Знание требований к качеству продукции, норм расходования, правил и сроков хранения сырья полуфабрикатов и готовой продукции;
Знание методологии расчета трудоемкости операций процессов;
Знание расчетов производственных мощностей при загрузке оборудования;
Базовые знания пищевого производства (СанПин, ГОСТ, ТР, ISO, HACCP);
Уверенный пользователь MS Office, 1С.

Требования к образованию

Не указано

Загрузка...