Управляющий столовой (заведующий)
Вакансия "Управляющий столовой (заведующий)"
Полная занятость, полный рабочий день
г. Санкт-Петербург
Обязанности
Организация и контроль работы персонала столовой при предприятии.
Следить за технологией приготовления блюд, соблюдением санитарных норм и правил.
- Разработка и внедрение меню. Составление калькуляционных и технологических карт.
Планирования закупок необходимого сырья, оборудования; заказ сырья, полуфабрикатов; контроль за своевременностью их поступления и поддержания необходимого запаса.
Контроль и оптимизация затрат.
Документооборот в рамках своей деятельности.
Инвентаризации и анализ результатов работы.
Взаимодействие с проверяющими органами.
Премии и бонусы
- ДМС (после прохождения испытательного срока);
- работа в комфортном офисе рядом со ст. м. Электросила, Московские ворота;
- график работы: пятидневная рабочая неделя (пятница сокращена на 1 час);
Общие требования
Образование высшее (приветствуется); среднее-профессиональное (специальное), желательно в сфере общепита.
Опыт запуска столовой с "нуля".
Опыт работы управляющим столовой от 2-х лет.
Опыт в организации общественного питания для 150-250 человек.
Умение работать на кассе, знание « принципов кассовой дисциплины» .
- Знание санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда.
- Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания.
- Умение работать в команде; коммуникабельность.
