Повар

  Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок и салатов.                                                                         Декорирует блюда, планирует меню.                       Изучает требование клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов.                                     Перед началом рабочего дня (смены) повар: -надевает специальную одежду, обувь, приводит в надлежащее состояние прическу;                               - получает необходимые принадлежности (инвентарь, приспособления, др. );                             - составляет заявки на продукты и полуфабрикаты;                                                           - получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты;                                               - готовит необходимый инвентарь, приспособления, проверяет их исправноть.             В процессе работы повар:                                          - выполняет работу, по которой проинструктирован и допущен;                                 - использует спецодежду, спецобувь, иные средства индивидуальной защиты;                             - получает указания от непосредственного руководителя по выполнению задания, безопасным приемам и методам выполнения работы;                                                                         -соблюдает правила использования приспособлений и инструментов, способы и приемы безопасного выполнения работ;                 - немедленно ставит в известность непосредственного руководителя обо всех недостатках, обнаруженных во время работы;         - соблюдает требования санитарии, правила личной гигиены и гигиены рабочего места.             В конце рабочего дня (смены) повар:                      - производит  уборку  рабочего  места,   подготавливает рабочее место, инструменты, инвентарь к следующему рабочему дню;       -помещает/сдает на хранение неиспользованные сырье, полуфабрикаты, нереализованную готовую продукцию;                                                         -снимает санитарную одежду, обувь, помещает их на хранение;                                                           -сдает установленную отчетность;                     -повар обязан сообщить заведующему производством (шеф-повару) о  состоянии личного здоровья.

к работе допускаются граждане, годные по состоянию здоровья, прошедшие медицинскую комиссию