Кондитер-карамелье

специальные (профессиональные) знания по должности:

 — технологию, рецептуры и способы изготовления карамели с различными начинками;

 — ассортимент и свойства карамельных масс и начинок;

 — требования, предъявляемые к качеству карамели с начинкой;

— конструктивные особенности и правила эксплуатации и регулирования работы оборудования для изготовления различных видов карамели;

  б) общие знания работника организации:

 — правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты;

 — правила пользования средствами индивидуальной защиты;

 — требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

 — виды брака и способы его предупреждения и устранения;