Технолог стажер

  1. 1. Оценивает качественную составляющую входящего сырья, ингредиентов, вспомогательных материалов, определяет и согласовывает с поставщиками и закупщиками изменение требований по качеству, предъявляемых к ТМЦ. Участвует в процедуре одобрения поставщика ТМЦ. 1. 2. Рассчитывает плановую экономическую эффективность проектируемых технологических процессов производства, проводит ФСА и ФСП продукции конкурентов. Разрабатывает варианты рецептур продуктов. 1. 3Непосредственно разрабатывает спецификацию на процесс производства и готовый продукт (СППП) для чего определяет содержание поэтапной технологии изготовления продукта (полуфабриката), рассчитывает количество сырья и ингредиентов, согласно рецептуре, контрольные параметры каждого этапа.    1. 4. Планирует и устанавливает пооперационный маршрут от первичной обработки входящего сырья через его переделы на рабочих местах производственных линий к упакованному готовому продукту. Разрабатывает и принимает технологическое решение по снижению количества переделов сырья (полуфабрикатов), по унификации использования полуфабрикатов и ингредиентов в разных продуктах для повышения гибкости производства, производительности труда работников в целях снижения издержек производства. 1. 5. Проектирует и представляет на утверждение технологическое решение в виде последовательности выполнения стандартов производственных процедур для исполнения пооперационного маршрута. Во взаимодействии с мастером линии и представителем технической службы разрабатывает стандарт производственной процедуры (СПП) для чего определяет цель, ответственного за исполнение, используемое оборудование, контролируемые параметры, действия по выполнению процедуры, время, стоимость.   1. 6. Разрабатывает систему количественных и качественных показателей, которые характеризуют результаты отклонений в качестве и количестве полуфабрикатов и готовой продукции от показателей СППП, требований ТУ, ТИ, СТО, HACCP, GMP. Составляет контрольные карты по результатам отклонений при выполнении требований СППП. Приводит в управляемое состояние процесс производства продукции. Выстраивает на их основе систему качества и безопасности производства продукции во взаимодействии с инженером по качеству.   1. 7. Разрабатывает и/или актуализирует нормативно-техническую документацию предприятия. 1. 8. Осуществляет процесс адаптации мастеров, операторов и обработчиков (работники) на рабочих местах к технологическим процессам производства. Обучает работников технологическим приемам, формирует навыки выполнения ими СПП, санитарных правил и норм, требований GMP и HACCP.   1. 9. Контролирует соблюдение работниками технологической дисциплины производственного процесса, СППП, их показателей в ходе серийного производства на производственных линиях и участках. Выявляет проблемы работников при выполнении производственного процесса выполнения СППП. Оперативно принимает действия по их разрешению. Принимает оперативные решения по предупреждению брака, переделок, простоев, фактов перепроизводства, создания избыточных запасов ТМЦ. Корректирует и утверждает в установленном порядке СППП.  

  1. 1. Оценивает качественную составляющую входящего сырья, ингредиентов, вспомогательных материалов, определяет и согласовывает с поставщиками и закупщиками изменение требований по качеству, предъявляемых к ТМЦ. Участвует в процедуре одобрения поставщика ТМЦ. 1. 2. Рассчитывает плановую экономическую эффективность проектируемых технологических процессов производства, проводит ФСА и ФСП продукции конкурентов. Разрабатывает варианты рецептур продуктов. 1. 3Непосредственно разрабатывает спецификацию на процесс производства и готовый продукт (СППП) для чего определяет содержание поэтапной технологии изготовления продукта (полуфабриката), рассчитывает количество сырья и ингредиентов, согласно рецептуре, контрольные параметры каждого этапа.    1. 4. Планирует и устанавливает пооперационный маршрут от первичной обработки входящего сырья через его переделы на рабочих местах производственных линий к упакованному готовому продукту. Разрабатывает и принимает технологическое решение по снижению количества переделов сырья (полуфабрикатов), по унификации использования полуфабрикатов и ингредиентов в разных продуктах для повышения гибкости производства, производительности труда работников в целях снижения издержек производства. 1. 5. Проектирует и представляет на утверждение технологическое решение в виде последовательности выполнения стандартов производственных процедур для исполнения пооперационного маршрута. Во взаимодействии с мастером линии и представителем технической службы разрабатывает стандарт производственной процедуры (СПП) для чего определяет цель, ответственного за исполнение, используемое оборудование, контролируемые параметры, действия по выполнению процедуры, время, стоимость.   1. 6. Разрабатывает систему количественных и качественных показателей, которые характеризуют результаты отклонений в качестве и количестве полуфабрикатов и готовой продукции от показателей СППП, требований ТУ, ТИ, СТО, HACCP, GMP. Составляет контрольные карты по результатам отклонений при выполнении требований СППП. Приводит в управляемое состояние процесс производства продукции. Выстраивает на их основе систему качества и безопасности производства продукции во взаимодействии с инженером по качеству.   1. 7. Разрабатывает и/или актуализирует нормативно-техническую документацию предприятия. 1. 8. Осуществляет процесс адаптации мастеров, операторов и обработчиков (работники) на рабочих местах к технологическим процессам производства. Обучает работников технологическим приемам, формирует навыки выполнения ими СПП, санитарных правил и норм, требований GMP и HACCP.   1. 9. Контролирует соблюдение работниками технологической дисциплины производственного процесса, СППП, их показателей в ходе серийного производства на производственных линиях и участках. Выявляет проблемы работников при выполнении производственного процесса выполнения СППП. Оперативно принимает действия по их разрешению. Принимает оперативные решения по предупреждению брака, переделок, простоев, фактов перепроизводства, создания избыточных запасов ТМЦ. Корректирует и утверждает в установленном порядке СППП.