ПОВАР

приготовление пищи в соответствии с утвержденным меню;

соблюдение специальных диетических и пищевых ограничений;  

Соблюдение весовых нормативов.

Соблюдение технологии приготовления блюд. Приемка продуктов от работников склада. Строгое соблюдение правил разделки продуктов. Исключение возможности контакта термически обработанных и сырых продуктов.

Организация раздельного хранения кухонного инвентаря.  

содержание в чистоте используемой посуды, столов и другого кухонного оборудования.  

четкое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм требований;

соблюдение условий хранения продукции;  

Помимо основных блюд, повар должен обладать навыками в приготовлении лечебного и диетического питания.  

Специфику приготовления блюд для детей разных возрастных категорий;

устройство и методы обслуживания кухонного оборудования, в том числе и холодильного;

обязанности по соблюдению личной гигиены работника пищеблока;

меры профилактики инфекционных кишечных заболеваний в детском саду и др.