Повар

приготовление пищи в соответствии с утвержденным меню; соблюдение специальных диетических и пищевых ограничений;   содержание в чистоте используемой посуды, столов и другого кухонного оборудования.  

Претендент на должность повара в ДОУ обязан обладать следующими знаниями:

- методики приготовления блюд, напитков и др. изделий; основные принципы, в соответствии с которыми составляется меню, правила оформления заявок на продукты и др. ; - оптимальные способы приготовления продуктов для сокращения их потерь и сохранения питательных свойств;

-специфику функционирования детского сада; специфику приготовления блюд для детей разных возрастных категорий;

-устройство и методы обслуживания кухонного оборудования, в том числе и холодильного;

- обязанности по соблюдению личной гигиены работника пищеблока;

- меры профилактики инфекционных кишечных заболеваний в детском саду 

- обладать навыками изменения ассортимента блюд в зависимости от текущих требований руководства детского сада;

- уметь анализировать потребности пищевого блока в вопросе обеспечения персоналом и материальными ресурсами;

- оценивать количество имеющихся продуктов и уметь прогнозировать их потребность в будущем (с учетом условий хранения);

- учитывать совместимость продуктов; обучать наемный персонал на местах;

- соблюдать технику безопасности;

- составлять смету на меню.