Повар

· Порционирование и оформление заказных и фирменных блюд;

· Соблюдение ротации сырья и готовой продукции;

· Соблюдение правил и условий хранения сырья и готовой продукции;

· При сдаче смены указывать наличие заготовки, делать заявку на получение продуктов, убирать рабочее место;

· Принимать участие в проведении инвентаризации, снятии остатков, проверки технического и эксплуатационного состояния оборудования и инвентаря;

· При приеме смены следить за соответствием получаемых продуктов и полуфабрикатов свежести, меню, кондиции, стандартам вкуса, консистенции, форме нарезки, чистоте тары.

- Опыт работы от двух лет поваром - желательно;

- Законченное средне-специально образование;

- Умение работать с ТТК;

- Знание технологии приготовления блюд;

- Понимание технологических процессов; тепловой обработки ингредиентов и методов приготовления различных блюд;

- Умение работать на различных типах кухонного оборудования, понимание правил и принципов его эксплуатации, обслуживания, настройки и ухода;

- Умение готовить основные виды блюд, понимание принципов их соответствия стандартам и нормативам;

- Умение определять свежесть ингредиентов и продуктов по органолептическим показателям;

- Опытный пользователь ПК (знание программы для общепита, iiko и прочие).