Повар

Основной должностной обязанностью повара детского сада является приготовление блюд для детей различного возраста в соответствии с меню, утвержденным в дошкольном образовательном учреждении. должен знать - основы и значение питания детей раннего и дошкольного возраста;   характеристику и биологическую ценность различных пищевых продуктов;   признаки доброкачественности пищевых продуктов и органолептические методы их определения; сроки хранения и реализации сырой и готовой продукции, полуфабрикатов;   особенности кулинарной обработки продуктов для детей разного возраста; график и правила закладки продуктов для приготовления готовой пищи для детей;   технологию приготовления первых, вторых, третьих, холодных блюд и изделий из теста;   режим и продолжительность тепловой обработки и других процессов: варки, жарки, припускания, выпечки в процессе приготовления пищи для детей;   нормы, соотношение и последовательность закладки сырья;   объем блюд, соответствующий возрасту воспитанников; правила пользования таблицей замены продуктов;   устройство и принцип работы обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, правила его эксплуатации и ухода за ним;     санитарные правила содержания пищеблока в детском саду; правила личной гигиены; меры предупреждения пищевых отравлений.     правила и график выдачи пищи, положения должностной инструкции повара в ДОУ.