Ветеринарный врач

- Принимает непосредственное участие в приемке по качеству поступающей на холодильник продукции ( мясо), определяет ее соответствие требованиям действующих государственных стандартов, технических условий соответствующих инструкций.

- Принимает непосредственное участие в оформлении претензионных материалов и рассмотрении предъявляемых претензий, связанных с качеством поставляемой и отгружаемой продукции

- Проверяет при поступлении продукции температуру в вагонах – рефрижераторах, авторефрижераторах при их вскрытии, а также температуру в толще монолита мяса

- Проверяет при поступлении продукции наличие сопроводительной качественной документации, подтверждающей качественные показатели поставляемой продукции, определяет ее пригодность к длительному хранению

- Проводит   оценку качества продукции принимаемой и хранящейся на холодильнике

- Проводит органолептическую оценку  качества  продукции строго по установленным нормам

- Оформляет в установленном порядке акты браковки на поступивший и хранящейся  товар ( мясо)

- Оформляет  документы, удостоверяющие качество продукции при  выпуске

- Производит осмотр санитарного состояния подаваемых под погрузку железнодорожных вагонов, автомашин и дает заключение об их пригодности для отгрузки товаров по санитарному состоянию. На непригодные под погрузку транспортные средства оформляется акт

- Производит внешний осмотр тары, продукции, ее сортировку по качеству, а также производит отбор проб продукции, формирует  контрольный пакет

- Осуществляет постоянный контроль за качеством продукции при приемки,   складировании, хранении и при выпуске материальных ценностей 

- Осуществляет контроль за соблюдением технологии и режима хранения продукции

- Осуществляет контроль за подготовкой холодильных камер к приемке продукции, оформляет акт о готовности камер

- Осуществляет контроль за температурно – влажностным режимом в камерах холодильника

- Осуществляет контроль за освежением товара 1 группы (мясо)

- Организует и осуществляет контроль за своевременным проведением дезинфекцией  камер холодильников, вестибюлей, транспортных средств

- Организует систематический контроль за соблюдением установленного режима хранения, за качественной сохранностью товаров

- Организует проведение дезинфекции, дезинсекции и дератизации в камерах холодильников. Предоставляет необходимую информацию для проведения запроса котировок на право заключения контрактов для обоснования начальной цены на оборудование, приборы, реактивы и проведение необходимых работ

- Ведет лабораторные и контрольные журналы

- Ведет надзор за исправным состоянием оборудования. Обеспечивает в установленном порядке поверку  измерительных  приборов и оборудования, для исследования качества материалов 1 группы (мясо)

- Участвует в разработке технологических карт по хранению товаров 1 группы (мясо)  с учетом  совершенствования технологии хранения

- При выполнении  всех работ соблюдает правила охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, производственной санитарии

- Выполняет правила внутреннего  трудового распорядка 

- Доводит до руководства  информацию о качестве продукции при ее поступлении, хранении и выпуске

- Ведет учет и хранение всех документов, удостоверяющих качество хранящейся продукции согласно действующей инструкции

- Оформляет документы в соответствии с требованиями инструкций

- Разрабатывает ветеринарно-профилактические  мероприятия, направленные на сохранение качества товара (дезинфекции, дератизации, дезинсекции)

- Контролирует формирование штабеля по датам выработки.

- Составляет ежеквартальные и годовые расшифровки товара ( мясо).

- Определяет соответствия качества товара требованиям стандартов, технических условий при поступлении, хранении и выпуске продукции, оформляет соответствующие документы о качестве на товара.

- Поддерживает связь с поставщиками для оперативного решения вопросов, связанных с качеством продукции, поставляемой в 1 группу

- государственный язык Российской Федерации (русский язык);

- область применения персонального компьютера;

- нормативные методические материалы по приемке, хранению и выпуску товара;

- оборудование лаборатории, правила  эксплуатации;

- правила оформления технической документации на проведенные лабораторные  испытания;

- технологию приемки и отпуска мяса;

- методы отбора проб, проведения исследований товара;

-  порядок проведения дезинфекции, дератизации, дезинсекции;

- методики лабораторных исследований;

-  специализацию, производственные мощности, особенности холодильников;

- правила и нормы охраны труда,  санитарии, противопожарной защиты;

- правила внутреннего трудового распорядка;