Повар

Должен знать: рецептуру,  технологию приготовления, требования  к качеству, правила комплектаций, сроки и условия хранения блюд;     виды,  свойства  и  кулинарное  назначение картофеля, овощей, грибов,  круп, макаронных и бобовых изделий, творога, яиц, полуфабрикатови котлетной массы, теста, консервов, концентратов и других продуктов;    признаки    и    органолептические     методы     определения доброкачественности продуктов;    правила,  приемы  и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;      назначение,     правила     использования    технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды и правила ухода за ними;   рецептуру  и  технологию  производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных   изделий,   в  том  числе  совместимость,  взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья.   Обязан добросовестно исполнять свои трудовые обязанности:     соблюдать  санитарно-гигиенические   требования  при работе сразличными продуктами;    соблюдать   Правила    внутреннего    трудового    распорядкаорганизации филиала;       Соблюдать  требования   по   охране   труда   и   обеспечениюбезопасности труда.

Коммуникабальность, дисциплинированность. Желательно опыт работы повара.