Су-шеф
Вакансия "Су-шеф"
Полная занятость, сменный график
Владимирская область
г. Владимир
Обязанности
Осуществляет руководство сменой кухни ресторана гостиницы.
2. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье.
3. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
4. Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
5. Проводит бракераж готовой пищи.
6. Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
7. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
8. Ведет всю необходимую отчетность.
Дополнительно
- график работы сменный 2/2 с 11. 00 до 23. 00,
- развоз домой после работы;
- официальное оформление по ТК РФ.
- годовые премии
Общие требования
- Желательно профильное образование (повар, технолог);
- Опыт работы в аналогичной должности от 1 года;
- Знание русской кухни.