Повар

Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, разрабатывает меню, подготавливает сырье и полуфабрикаты для приготовления блюд, готовит и оформляет холодные и горячие закуски, рыбные и мясные блюда, супы, соусы, блюда здорового питания и диетические блюда; контролирует хранение и расход продуктов на производстве.

  Оценивает наличие запасов сырья и полуфабрикатов,   составляет заявки на сырье и полуфабрикаты,   подготавливает товарные отчеты по производству блюд, напитков и кулинарных изделий, контролирует хранение и расход продуктов.

Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку.

Маркирует технологическое оборудование,   инвентарь,   посуду,   тару в соответствии с санитарными правилами. Моет   варочные котлы, после освобождения от остатков пищи. В помещениях пищеблока ежедневно проводить уборку мытья полов, удаление пыли и паутины; еженедельно проводит мытье стен, очистку стекол от пыли и т. п. ; Следит за санитарным состоянием кухни (один раз в месяц проводит генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудования и инвентаря).

Требования к опыту   практической работы:

Не менее года на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих профессиональное обучение (программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих).

Не менее шести месяцев на третьем квалификационном уровне в основном производстве организаций питания для сотрудников, имеющих среднее профессиональное образование.

Наличие медицинской книжки, справки об отсутствии судимости, сертификата о профилактических прививках.