Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Костромская область
г. Волгореченск
Обязанности
3. 1. Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий, при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования.
3. 2. Участвовать в составлении меню на каждый день.
3. 3. Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
3. 4. Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.
3. 5. Обеспечивать:
- правильное хранение и расходование продуктов по назначению;
- гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.
3. 6. Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.
3. 7. Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
3. 8. Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
3. 9. Проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей, исключать возможность контакта сырых и готовых продуктов.
3. 10. В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
3. 11. Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
3. 12. Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.
3. 13. Своевременно проходить медицинский осмотр.
3. 14. После каждой технологической операции разделочный инвентарь подвергать санитарной обработке.
3. 15. Не использовать в приготовлении пищи посуду с трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью.
3. 16. Систематически проводить дез. обработку ветоши, пользоваться только маркированной ветошью согласно маркировки.
3. 17. Чистую кухонную посуду хранить на стеллажах.
Общие требования
среднее профессиональное образование, дополнительное профессиональное образование или пройти обучение в школе кулинарного мастерства.
