Повар

Осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление супов, бульонов, вторых блюд и салатов, горячих напитков;

Обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня;

Подготавливает основную продукцию, входящую в меню, и готовить обеды для персонала, строго соблюдая технологический процесс согласно установленным рецептам;

Заранее (вечером предыдущего дня) делать заготовки для продукции из меню обедов на текущий день;

Поддерживает чистоту и порядок на кухне и на своем рабочем месте в соответствии с требованием СЭС;

Участвует в плановых генеральных уборках;

Выполняет разовые поручения администрации, связанные с производственными процессами.

Должен знать:

- правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов требования предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;

- правила нарезки хлеба;

- сроки и условия хранения очищенных овощей;

- устройство, правила регулировки и эксплуатации электрического и газового оборудования;

- правила эксплуатации весовых, измерительных и контрольно-кассовых аппаратов.