Начальник мельничного комплекса

Организует и контролирует снабжение вверенного участка производства   сырьем, инвентарем, следит за трудовой дисциплиной,   а также несет ответственность за качество выпускаемой продукции, выполнением производственной программы.

Должен знать:

·                 Организацию и технологию производства муки.

·                 Ассортимент и требования к качеству производимой муки.

·                 Правила учета и нормы выдачи продуктов.

·                 Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.

·                 Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты.

·                 Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации.

·                 Основы организации труда.

·                 Законодательство о труде.

·                 Правила внутреннего трудового распорядка.

·                 Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.