Обработчик рыбы

3. 1. Перед началом рабочего дня (смены) филетировщик:1) получает производственное задание; 2) соблюдает правила личной гигиены и требования санитарно-гигиенических норм. 3) проверяет исправность приспособлений, инструмента, инвентаря и т. п. , средств индивидуальной защиты. 3. 2. В течение рабочего дня (смены) филетировщик, выполняет следующие обязанности в рамках трудовых функций:3. 2. 1. В рамках трудовой функции, указанной в пп. 1 п. 2. 1 настоящей инструкции:1) разделка поступившего сырья на филе; 2) отделение мяса от кожи, костей и других нежелательных компонентов. 3. 2. 2. В рамках трудовой функции, указанной в пп. 2 п. 2. 1 настоящей инструкции:1) производит обработку рыбы в соответствии с технологическими инструкциями; 2) осуществляет сбор отходов; 3) участвует в уборке и очистке цеха, оборудования и инвентаря, проведении санитарных дней, с периодичностью в соответствии с действующей нормативной документацией. 3. 3. В конце рабочего дня (смены) филетировщик:1) проводит санитарную обработку и дезинфекцию рабочего места: столов, инвентаря оборудования. 3. 4. В рамках выполнения своих трудовых функций филетировщик исполняет поручения своего непосредственного руководителя. 3. 5. При поломке инвентаря уведомляет об этом мастера цеха переработки.

Социальный пакет

Филетировщик
Дисциплинированность

Отсутствие в/п, внимательность, исполнительность, организованность

Среднее