Ведущий специалист-эксперт

1. Контроль за организацией горячего питания в образовательных учреждениях; санитарным состоянием пищеблоков, продовольственных кладовых образовательных организаций; соблюдением технологической дисциплины в школьных столовых и пищеблоках; калькуляцией цен  в образовательных учреждениях; за правильностью закладки продуктов и выхода блюд, отпуск продуктов и блюд с пищеблока, соблюдение норм выхода порции; заполнение меню-требования на выдачу продуктов питания; правильность и своевременность  заполнения журналов; за качеством доставляемых продуктов, соблюдение правил их хранения и реализации;

2. Составление цикличного меню для образовательных организаций и контроль за их исполнением; составление карт технологического процесса, внесение изменений в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и согласование их с образовательными организациями;

3.    Ежемесячно вести учет выполнения норм по основным продуктам;

4.    Своевременно предоставлять отчеты в Министерство образования и науки Удмуртской Республики;

5.    Курировать и реализовывать программы «Здоровое питание», «Мы твои друзья», «Здоровьесберегающие технологии»;

6.    Выдавать справки на бесплатное питание многодетным, малоимущим семьям.

7.    Курировать вопросы родительской платы за детский сад и возмещения компенсации части родительской платы.

Должен знать и уметь применять конструкцию изделий или состав продукта, на который разрабатывается технологический процесс; технологию производства продукции организации; основное технологическое оборудование; технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции; стандарты и технические условия, нормативы расхода сырья, материалов; виды брака и способы его предупреждения.

Личные качества: исполнительность, дисциплинированность, коммуникабельность