Подсобный рабочий по кухне

Подсобный рабочий по кухне :

1. Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке школьной столовой, в хранилище овощей, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование.    

2. Осуществляет первичную обработку овощей.     3. Доставляет готовую пищу к раздаче.                

4. Участвует в сдаче тары.                

5. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока школьной столовой.

6. Содержит в надлежащей чистоте стеллажи, предназначенные для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и другого кухонного инвентаря.                

7. Обеспечивает качественное состояние кухонных помещений, оборудования и инвентаря, убирает закрепленные за ним помещения пищеблока школы (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи).  

8. Соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях пищеблока школьной столовой, строго соблюдает правила личной гигиены, следит за своим внешним видом.          

9. Своевременно информирует своего непосредственного руководителя обо всех нарушениях и недостатках и принимает необходимые меры по их устранению.                

10. Строго соблюдает свою должностную инструкцию кухонного рабочего (работника) в школе, правила охраны труда и пожарной безопасности на пищеблоке школьной столовой.

Подсобны йрабочий по кухне должен знать:

- правила безопасного использования санитарно-технического оборудования;

- правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами;

- общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности;

- основы гигиены;

- наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой;

- правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции;

- правила включения и выключения технологического оборудования;

- виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.