Заведующий производством (общепит)

1. Составление заявок на склад.

2. Обеспечение своевременного получения товара.

3. Контроль сроков ассортимента, количества и качества поступающих товаров и реализация блюд.

4. Контроль работы по единому менюКонтроль над техникой приготовления пищи, нормами закладки сырья.

5. Контроль за соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

6. Расстановка сотрудников по производственным объектам.

7. Составление графика выхода на работу.

8. Составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности.

9. Контроль правильной эксплуатации оборудования и основных средств.

10. Инструктаж по технологиям приготовления пищи и другим производственным вопросам.

11. Контроль за соблюдением работниками правил и норм Охраны труда и промышленной безопасности, правил внутреннего трудового распорядка, производственной и трудовой деятельности.

12. Взаимодействие с заказчиком.

13. Взаимодействие с контролирующими органами

• Опыт работы в общественном питании более 6 лет

• Наличие санитарной книжки.

• Медицинская справка для работы на севере.

• Умение работать в 1С

• Умение работать с тех. картами, расчёт блюд для приготовления, работа на линии раздачи, соблюдение САНПИНа. Опыт построения команды.