Заведующий столовой

1.           Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой.

2.           Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

3.           Обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.

4.           Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдение  работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

5.           Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

6.           Составляет график выхода поваров на работу.

7.           Проводит бракераж готовой продукции.

8.   Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

9.   Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам

10.   Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

справка об отсутствии судимости

коммуникабельность, дисциплинированность