Подсобный рабочий

Проводит:

·  влажную уборку пищеблока два раза в день с применением моющих средств;

·  генеральную уборку всех помещений пищеблока (по графику) с применением моющих и дезинфицирующих средств;

·  мытье окон 2 раза в год;

·   санитарную обработку кухонной посуды перед каждым приготовлением пищи в соответствии с требованиями СанПиН;

·  дополнительные мероприятия в соответствии с требованиями СанПиН при неблагоприятной эпидемической ситуации;

·  своевременную заявку заместителю заведующего по АХР о неисправности мебели, посуды и другого оборудования с целью устранения недостатков;

·  первичную обработку мяса, рыбы, овощей;

·  заполнение пищевых котлов водой;

·  доставку готовой продукции к местам раздачи;

·  доставку полуфабрикатов и сырых продуктов из кладовой;

·  открывание бочек, мешков с продуктами;

·  вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок;

·  выгрузку продукции из тары;

·  транспортировку тары, посуды, продуктов на кухне;

·  доставку готовой продукции к местам раздачи;

·  обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей;

·   заготовку продуктов и овощей;

·   сбор и вынос пищевых отходов в отведенное место.

Выполняет:

·           вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий перебирает зелень, плоды, удаляет дефектные экземпляры, посторонние примеси, чистит картофель, овощи, фрукты, ягоды, другие плоды до или после мойки с помощью ножей, различных приспособлений, моет продукты, промывает их после очистки, доочистки;

·  мытье бачков, котлов, кухонной утвари;

·  маркировку кухонного инвентаря в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями;

·  размораживание ягоды, рыбы, мяса, субпродуктов, разделывание сельди, обработку субпродуктов.

Кухонный работник

Рабочее время с 08:00 до 17:00

Дисциплинированность, чистоплотность, ответственность.