Мойщик посуды

   2. 3.   Должностные обязанности:

- выполняет вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий (очистка, доочистка картофеля, плодов, овощей, фруктов, ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений, мойка овощей, промывка их после очистки, доочистки, обработка субпродуктов);

-соблюдает гигиенические требования санитарной обработки посуды.

-выполняет работу по уборке и содержанию в чистоте моечной комнаты.

- соблюдает выполнение всех инструкций по охране труда, по пожарной безопасности по антитеррористической защищенности.

- своевременно обновляет и готовит дезрастворы;

- несет ответственность за сохранность вверенного инвентаря.

- выполняет противоэпидемический режим;

- соблюдает график прохождения медосмотров и санитарно-гигиенической аттестации;

- соблюдает требования личной гигиены и производственной санитарии. Использует в работе инструкции.

-собирает использованную посуду со столов  на мойку;

-очищает столовую и кухонную посуду, приборы, подносы, инвентарь, инструмент от остатков пищи и моет их с применением моющих и дезинфицирующих средств;

-собирает пищевые отходы;

-обтирает и сушит посуду, приборы, подносы;

- содержит рабочие поверхности, холодильники, плиты и другое оборудование в чистоте и порядке.

В конце рабочего дня (смены) мойщик посуды: -производит  уборку  рабочего  места,   подготавливает рабочее место, инструменты, инвентарь к следующему рабочему дню;  - снимает  спец. одежду, обувь, помещает их на хранение.