Врач- диетолог

Обеспечивает надлежащий уровень качества лечебного питания в учреждении. Внедрение новых технологий диетического (лечебного и профилактического) и энтерального питания. Организация и проведение энтерального питания.

На этапе, приготовления пищи компанией- аутсортером, врач- диетолог должен правильно подготовить техническую документацию, составить картотеку диетических блюд, семидневное меню стандартных, специальных диет.   Принимает участие в разработке сводного семидневного меню и меню-раскладок, набора смесей для энтерального питания. Осуществляет контроль:-        за качеством  поставляемых исполнителем блюд и условиями их приготовления; -        периодический (внезапный)  совместно с медицинской сестрой диетической   или администрацией учреждения за закладкой продуктов питания в котел, контролирует вес, качество продуктов питания, выборочно проверяется вес порций готовых блюд и одновременно производится органолептическая проба пищевых продуктов. О результатах проверки составляется акт. -        за качеством готовой пищи перед выдачей ее в отделения; -                за ведением картотеки блюд.

Консультирует      врачей отделений по вопросам назначения лечебного питания пациентам и    больных по вопросам лечебного и рационального питания. Проводит выборочную проверку историй болезни по соответствию назначаемых диет заболеваниям и анализ эффективности лечебного питания. Врач-диетолог является членом совета по лечебному питанию. Принимает необходимые меры по предупреждению заноса и распространению инфекций.