Повар

1. Осуществлять приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;

2. Производить порционирование, оформлять и передавать блюда.

3. Принимать участие :

-в  составлении меню;

- в проведении инвентаризаций;

- в плановых генеральных уборках кухни;

4. Контролировать:

- сроки реализации и хранения продуктов;

- соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;

- соблюдение санитарно-гигиенических норм;

5. Применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;

6. Ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передавая их шеф-повару;

7. Поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

8. Работать с использованием спецодежды, поддерживать ее в чистоте;

9. Своевременно информировать шеф-повара о неисправностях инвентаря, спецодежды.

10. Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС.

11. Составлять и оформлять отчеты, акты на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.

12. Осуществлять иные обязанности, предусмотренные действующим законодательством, нормативными правовыми актами, локальными правовыми актами Учреждения.

1. Осуществлять приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания;

2. Производить порционирование, оформлять и передавать блюда.

3. Принимать участие :

-в  составлении меню;

- в проведении инвентаризаций;

- в плановых генеральных уборках кухни;

4. Контролировать:

- сроки реализации и хранения продуктов;

- соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд;

- соблюдение санитарно-гигиенических норм;

5. Применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;

6. Ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов, передавая их шеф-повару;

7. Поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС;

8. Работать с использованием спецодежды, поддерживать ее в чистоте;

9. Своевременно информировать шеф-повара о неисправностях инвентаря, спецодежды.

10. Своевременно проходить медицинские обследования, сдавать анализы, согласно требованиям СЭС.

11. Составлять и оформлять отчеты, акты на брак, недостачу, пересортицу товаров, приемо-сдаточных актов при передаче материальных ценностей.

12. Осуществлять иные обязанности, предусмотренные действующим законодательством, нормативными правовыми актами, локальными правовыми актами Учреждения.