Аппаратчик термообработки мясопродуктов

варка мяса и субпродуктов для студня, зельца и субпродуктовых колбас; загрузка сырья в котел (варочный аппарат), регулирование температурного режима, снятие с поверхности бульона топленого жира, измельчение вареного сырья вручную или на волчке, фильтрация и упаривание бульона; ведение процесса вторичной варки измельченных мясопродуктов в котле (варочном аппарате); разлив студня в формы или подача в разливочный аппарат; наполнение кишечной оболочки (пузырей) фаршем зельца; варка рулета из рубца; приготовление белкового стабилизатора и других видов продукции; сдача колбасных изделий после охлаждения в экспедицию для реализации и хранения; ведение процесса запекания колбасных изделий, мясных хлебов, паштетов, буженины, карбонатов и других мясопродуктов в ротационных, шкафных, электрических или газовых печах, укладка сырья (фарша) в формы, регулирование температуры в печах, определение готовности мясопродуктов; периодическая чистка и промывка технологического оборудования в процессе работы при изготовлении различных видов изделий;

-         регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов давления пара и температурного режима; загрузка рам с колбасными изделиями в камеры или варочные котлы, выгрузка готовых изделий и передача их на последующую стадию обработки.

Без вредных привычек.