Пекарь ОКБИиХО ФКУ СИЗО-1 УФСИН России по Республике Калмыкия

—   технологический процесс производства вырабатываемых изделий;

—   параметры температурного и  парового режимов их  выпечки, способы раскладки изделий на  под, листы;

—   методы определения готовности тестовых заготовок к  выпечке и  качества готовой продукции;

—   способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и  мучнисто-кондитерских изделий, увлажнения пекарной камеры;

—   факторы, влияющие на  выход хлеба, и  методы их  расчета;

—   производительность печи;

—   требования, государственные стандарты на  вырабатываемые хлебобулочные и  мучнисто-кондитерские изделия;

—   устройство и  конструктивные особенности, правила регулирования работы обслуживаемого оборудования

отсутствие судимости