Повар

Выполняет работу по своевременному, качественному приготовлению пищи и кулинарных изделий  для детей и сотрудников ДОУ. Участвует в составлении меню на каждый день. Осуществляет закладку продуктов в последовательнос­ти, учитывающей продолжительность их варки.  Принимает точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивает их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

Повар должен знать: - правила тепловой обработки различных пищевых продуктов и полуфабрикатов;  - правила, приемы и последовательность выполнения операций по первичной обработке мяса, рыбы, овощей, круп и других продуктов;  - правила составления меню;  - ассортимент полуфабрикатов из котлетной массы и приемы их приготовления;  - виды каш и правила их варки;  - приемы варки овощей;  - кулинарное назначение отдельных пищевых продуктов;  - признаки доброкачественности продуктов и органолептические методы их определения;  - назначение оборудования, производственного инвентаря, инструментов, измерительных приборов, посуды, тары, правила пользования и ухода за ними;  - правила раздачи блюд;  - трудовое законодательство;  - правила внутреннего трудового распорядка образовательного учреждения;  -  правила по охране труда и пожарной безопасности.