Медицинская сестра диетическая

1)руководит организацией питания проживающих в Учреждении граждан пожилого возраста и инвалидов;

2)составляет совместно с шеф-поваром меню, а также меню-раскладки, в соответствии с установленными нормами и ассигнованиями и своевременно подаёт его в бухгалтерию для выписки продуктов;

3)осматривает поступающие в продовольственные склады и на кухню продукты, проверяет питание проживающих, в соответствии с назначенной диетой, проверяет качество, вес и оформление блюд перед подачей их на столы;

4)осуществляет контроль за раздачей пищи проживающим в Учреждении;

5)присутствует в обеденном зале и в отделениях во время приёма пищи проживающими, следит за порядком, принимает все необходимые меры для создания уюта и спокойной обстановки;

6)участвует в подборе кадров для столовой;

7)осуществляет контроль за соблюдением санитарно-гигиенического режима и проведением противоэпидемических мероприятий;

8)осуществляет периодический подсчёт химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ; подсчёт энергетической ценности);

9)проводит бракераж готовой продукции, контролирует проведение бракеража медицинскими работниками;

10)      участвует в работе "кулинарного совета";

11)      осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных столов и мест приема пищи в отделениях, за соблюдением работниками правил личной гигиены;

12)      контролирует качество обработки кухонной и столовой посуды, соблюдение правил хранения, правил выдачи сырья и готовой продукции, правил пользования кухонным инвентарём, в соответствии с санитарными правилами и нормами;

13)      организует проведение занятий со средним медицинским персоналом и персоналом кухни по лечебному питанию;

14)      ведет и оформляет в установленном порядке утвержденную служебную документацию;

15)      предоставляет в установленном порядке статистическую и иную информацию по своей деятельности;

16)      контролирует выполнение "программы производственного контроля" по вопросам, касающимся работы пищеблока.

Коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность