Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
Красноярский край
Обязанности
Организует работу производства питания;
Составляет расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий и осуществляет их выдачу.
Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Нарезка и формовка овощей и фруктов;
Приготовление и оформление холодных и горячих закусок;
Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд;
Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов;
· Приготовление и оформление горячих и холодных соусов;
· Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов; приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных;
Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;
Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий;
· Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;
Приготовление и оформление холодных и горячих десертов;
Контроль хранения и расхода продуктов на производстве;
Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
· Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;
· Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий. Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Общие требования
Дисциплинированность