Повар

Организует работу производства питания;

Составляет расчет необходимого количества продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий и осуществляет их выдачу.

  Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;

Нарезка и формовка овощей и фруктов;

Приготовление и оформление холодных и горячих закусок;

Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд;

Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов;

· Приготовление и оформление горячих и холодных соусов;

· Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов;   приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных;

Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи;

Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий;

·                 Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;

Приготовление и оформление холодных и горячих десертов;

Контроль хранения и расхода продуктов на производстве;

Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;  

Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

·                 Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь;

·                 Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.   Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления;

Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.

Дисциплинированность