Инженер технолог в общественном питании

1. 1.    Работать со стандартами в области производства продукции общественного питания. 1. 2.    Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствования организации обслуживания населения.                                                   1. 3.    Знать ассортимент продукции , выпускаемой предприятием.                                                        1. 4.    Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).                                     1. 5.    Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.   1. 6.    Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.                                                                      1. 7.    Организовывать выставки , является  на них консультантом.                                                        1. 8.    Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами.                                                                           1. 9.    Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты.                          1. 10.   Проводить сертификацию предприятия                                                                                      1. 11.   Принимать участие в подготовке, переподготовке и повышении квалификации производственных кадров.                                                                                                                             1. 12.   Исследовать факторы, имеющие значение для успешной реализации оказываемых услуг, спроса, причины его повышения и снижения, дифференциацию от покупательной способности населения.                                                                                                                                                     1. 13.   Содействовать сбалансированному развитию сферы услуг общественного питания, готовить предложения по выбору и изменению направлений развития ассортимента, производственно-хозяйственной и предпринимательской деятельности.                                                                           1. 14.   Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.

Бесплатный обед

выход на работу с 10 августа 2023 г

Знание рецептур вьетнамской кухни и стран юго-восточной азии, опыт работы в сфере общественного питания