Повар 4 разряда

        Повар 4-го разряда обязан:

      -Готовить блюда  и  кулинарные  изделия,   требующие  кулинарной обработки средней сложности.

      - Варить бульоны, супы.

      -Готовить  различные  салаты  из  свежих, вареных и припущенных овощей с мясом, рыбой.

    -Готовить вторые блюда из овощей, рыбы и  морепродуктов, мяса и мясных  продуктов,   сельскохозяйственной  птицы  и  кролика  в    вареном, тушеном, жареном и запеченном виде.

      -Готовить соусы, различные виды пассировок,   горячие и холодные напитки.

      -Приготавливать  мучные    изделия, сладкие  блюда,     вареники, пирожки, ватрушки, пельмени.

      -Соблюдать  санитарно-гигиенические  требования при  работе  с различными продуктами.

      -Соблюдать    Правила    внутреннего    трудового      распорядка организации.

      -Соблюдать  требования  по    охране    труда    и    обеспечению безопасности труда.

      -Бережно  относиться  к  имуществу  Работодателя        и других работников.

    На  должность  повара 4-го разряда принимается  лицо со средним профессиональным образованием  и  стажем  работы по специальности не менее 3 лет.

  Повар 4-го разряда должен знать:

        -требования к качеству, срокам, условиям  хранения  и  раздаче блюд;

        -кулинарное    назначение      рыбы,             морепродуктов, мяса, мясопродуктов,   сельскохозяйственной  птицы    и    кролика,         признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;

        -рецептуру,   технологию  приготовления  блюд    и    кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности;

        -правила, приемы и последовательность выполнения  операций  по подготовке продуктов к тепловой обработке;

        -назначение    и    правила    эксплуатации      технологического оборудования.