Медицинская сестра

• Контролировать хранение запаса продуктов питания, качество пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок.
• Контролировать работу пищеблока.
• Ежедневно подготавливать меню-раскладку (меню-требование) под контролем диетолога и при участии заведующего производством.
• Контролировать правильность закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи, выполнение технологических методов приготовления блюд для различных диет, правильность отпуска блюд с пищеблока в отделение в соответствии с раздаточной ведомостью, санитарное состояние раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды.
• Внедрять принципы рационального и лечебного питания с учетом норм физиологических потребностей, биологических свойств пищевых продуктов в диетотерапии, заболеваний, сохранения пищевой ценности продуктов питания при хранении и кулинарной обработке.

профессионализм, ответственность