Повар

1.       Выполнять работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.

2.       Участвовать в составлении меню на каждый день.

3.       Осуществлять закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.

4.       Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребенка.

Обеспечивать:

–      правильное хранение и расходование продуктов по назначению;

–      гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно-гигиеническими требованиями.

–      Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на ребенка.

–      Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.

–      Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

–      Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.

–      Проводить обработку сырых и вареных продуктов только в специально оборудованных цехах, при использовании соответствующих маркированных столов, досок и ножей.

–      В обязательном порядке процеживать мясные и рыбные бульоны.

–      Проводить заготовку продуктов и овощей.

–      Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования и содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).

–      Соблюдать правила личной гигиены, санитарные требования к технологии приготовления пищи.

–      Своевременно проходить медицинский осмотр.

Диплом повара, наличие мед книжки