Изготовитель мороженого 3 разряда

Изготовитель мороженого 3 разряда обязан:

Подготавливать сырье, упаковку, тару для мороженого.

Бесперебойно обеспечивать производство полуфабрикатами (смесью) хорошего качества.

Получать и закладывать сырье в соответствии с производственной рецептурой.

Вести процессы фильтрования, пастеризации, гомогенизации и созревания смесей мороженого.

Соблюдать технологический режим фризерования, приготовления смеси.

Передавать мороженое в закалочную камеру.

Контролировать вес мороженого.

Контролировать соблюдение норм расхода сырья и материалов.

Очищать и мыть оборудование.

Предупреждать и устранять причины отклонений от норм технологического режима закалки, ведущих к образованию брака.

Образование не ниже среднего, дисциплинированность, ответственность.