Повар
Вакансия "Повар"
Полная занятость, полный рабочий день
столовая № 17 - ХМАО-Югра, пос. Верхнеказымский, пром. Зона, 5
Ханты-Мансийский АО - Югра
Обязанности
Приготовление и оформление холодных, первых, вторых, третьих блюда, кулинарных изделий, требующие наиболее сложной кулинарной обработки, соусов, сладких блюд. Приготавливать тесто песочное и слоенное и изделия из него (тарталетки, курник и т. п. ). Приготавливать, оформлять и отпускать диетические блюда. Контролировать качество поступающего на производство сырья, выпускаемой продукции, соблюдение технологии приготовления пищи, норм закладки. Соблюдать стандарты приготовления блюд, следить за наличием продуктов и полуфабрикатов, своевременно подавать заявки повару-бригадиру на приобретение продуктов.
Дополнительно
Должен знать - Правила порционирования и отпуска блюд, уметь при отпуске блюд пользоваться специально предназначенным для этого инвентарем.
Технологию приготовления, правила оформления и температуру подачи блюд, знать и выполнять требования нормативных документов по условиям и срокам хранения кулинарной продукции. Правила приемки и отпуска товара и готовой продукции по ассортименту, количеству и качеству в соответствии с приходными и расходными документами. Признаки доброкачественности сырья и органолептические методы ее определения. Порядок пользования сборником рецептур. Режим и продолжительность процессов тепловой обработки.
Общие требования
Ответственность, коммуникабельность, дисциплинированность
- Стаж работы от 1 года
Требования к образованию
Опыт работы
Похожие вакансии
ЗАО ПТИЦЕФАБРИКА "ПОСЕВНИНСКАЯ"